Ingeniería en Acuicultura

IACU-2010-212

Sistema Escolarizado y Sistema Escolarizado modular (sabatino)

La Ingeniería en Acuicultura es una actividad que se encarga del cultivo, procesamiento y comercialización de organismos acuáticos como pueden ser dulceacuícolas o marinos: peces de ornato y comestibles: camarón, acamaya, pulpo, caracol, rana, así como; tortuga, cocodrilo, vegetación acuática, algas, entre muchas especies más

Perfil del Ingreso

Disposición hacia la observación y experimentación con el afán de encontrar explicación a los hechos.
Aptitud y perseverancia para el trabajo práctico y la utilización de equipos, manejo de organismos
Interés por conocer y producir organismos acuáticos como peces, crustáceos moluscos, anfibios, reptiles y plantas.
Interés y disposición para el trabajo en laboratorio con equipos, reactivos y herramientas.

Perfil de Egreso

Formula, evalúa, gestiona y ejecuta proyectos de investigación e inversión, así como el diseño y adaptación de biotecnologías innovadoras sustentables para el cultivo de especies acuícolas.
Produce alimentos de origen acuícola que elevan el nivel nutricional y socioeconómico de la sociedad, aplicando estándares de calidad,administración de recursos, selección y mejoramiento genético para optimizar procesos.
Aplica normas y especificaciones nacionales e internacionales en las actividades acuícolas para la preservación del medio ambiente.
Realiza estudios de prospección para la localización geográfica y distribución espacial de áreas potenciales para la acuicultura.
Identifica y resuelve los problemas técnicos y/u operativos para optimizar el funcionamiento de los sistemas productivos.
Diagnostica y evalúa especies susceptibles y/o potenciales para desarrollo de producción acuícola.
Capacidad de realizar análisis de laboratorios relacionados con la caracterización nutrimental o patológicas del los organismos acuáticos.

Retícula

PRIMER SEMESTRE

Cálculo Diferencial
Biología Acuática
Introducción a la Acuicultura
Desarrollo Humano
Taller de Ética
Fundamentos de Investigación

SEGUNDO SEMESTRE

Cálculo Integral
Química Inorgánica
Acuariofilia
Probabilidad y Estadística
Limnología
Oceanografía

TERCER SEMESTRE

Química Orgánica
Proceso Administrativo
Estadística Aplicada
Dibujo Asistido por Computadora
Ecología Acuática

CUARTO SEMESTRE

Física General
Bioquímica
Procesos Litorales
Microbiología General
Topografía
Administración de Costos

QUINTO SEMESTRE

Manejo y Conservación del Agua
Manejo y Conservación de Productos Acuícolas
Mecánica de Fluidos
Fisiología de Organismos Acuáticos
Desarrollo Sustentable
Mecánica de Suelos

SEXTO SEMESTRE

Desarrollo de Emprendedores
Taller de Investigación I
Tecnología de Pesca Aplicada a la Acuicultura
Nutrición Acuícola
Sistemas de Información Geográfica
Cultivos de Apoyo

SEPTIMO SEMESTRE

Diseño de Sistemas Acuícolas I
Genética Aplicada a la Acuicultura
Legislación Acuícola
Sanidad Acuícola
Taller de Investigación II
Piscicultura
Gestión de Proyectos Acuícolas

OCTAVO SEMESTRE

Diseño de Sistemas Acuícolas I
Formulación Y Evaluación de Proyectos de Inversión
Sistemas Alternativos de Producción
Especies Susceptibles de Cultivo y su Biología
Procesamiento y Comercialización de Productos Acuícolas

NOVENO SEMESTRE

Residencia profesional

Especialidad

Manejo Sustentable de Productos Acuícolas en el Desarrollo Rural.
Existen cerca de 580 especies acuáticas que se cultivan actualmente en todo el mundo, lo que representa una enorme riqueza de diversidad genética dentro y entre las especies, mayor diversidad de especies frente a la agricultura y ganadería.
La acuicultura es la actividad de producción proteica animal de menor producción de gases de efecto invernadero (50 ton de CO2) a comparación de la ganadería (5000 ton de CO2), porcicultura (819 ton de CO2) y avicultura (790 ton de CO2).
El pescado puede contener hasta el 12 % de su peso en grasa insaturadas, en su gran mayoría Ácidos Grasos ω-3, Yodo, Vitamina A, D, B, Hierro, Calcio, Zinc y otros minerales.
La acuicultura es considerada la fuente más eficiente de producción de proteína animal ya que es la que menor cantidad de agua gasta.
El estado de Puebla es el segundo productor de trucha a nivel nacional con el 21 %, solo por debajo del Edo. de México (45 %).
Puebla es la cuarta entidad sin litoral con mayor producción acuícola con 4 374 toneladas anuales.
Puebla es el único estado que tiene, a nivel TecNM, la carrera de ingeniería en acuicultura.
El uso de cuerpos de agua para el cultivo juega con la gran ventaja con respecto a los sistemas de producción de tierra donde se da gran competencia de usos, así mismo es la actividad que menor cantidad de agua utiliza.